Sức khỏe

Cách chưng tổ yến với đường phèn

Tổ yến là một trong những món ăn bổ dưỡng bậc nhất ở Việt Nam và giá yến sào cũng không hề rẻ, nhắc đến tổ yến người ta không thể không nhắc đến những công dụng tuyệt vời từ thức quà này như ổn định huyết áp, hỗ trợ điều trị hệ tim mạch, giúp xương khớp chắc khỏe, chống lão hóa… bởi vậy tổ yến được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau đem lại những món ăn mới lạ và ngon miệng. Tổ yến chưng đường phèn là một trong những món ăn đặc trưng khi nhắc đến tổ yến. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách chế biến món tổ yến chưng đường phèn.

Nguyên liệu của món tổ yến chưng đường phèn

  • Tổ yến : 1 tổ
  • Đường phèn: tùy khẩu vị mỗi người ăn nhạt hay ngọt cho tùy ý.
  • Nước lọc
  • Nồi có nắp bằng kính trong sẽ thuận tiện cho việc theo dõi tổ yến trong quá trình nấu.
  • Một chén sứ nhỏ có nắp đậy bên trên dùng để chưng tổ yến.
  • Một vài lát gừng cho vào tổ yến để khử vị tanh và tạo nên mùi thơm dễ chịu.

Cách chưng tổ yến đường phèn

  1. Đầu tiên tổ yến phải được làm sạch trước khi bỏ vào chế biến. Thông thường tổ yến chúng ta mua là tổ yến thô còn nguyên tổ, bởi vậy chúng còn nhiều tạp chất bẩn. Chúng ta sẽ làm sạch tổ yến bằng cách ngâm tổ yến vào nước lọc từ 20-30 phút để những tạp chất và lông nhỏ dễ dàng được lấy ra. Yến được làm sạch để ráo nước và bỏ vào chén sứ nhỏ rồi bỏ vào nồi chưng.
  2. Đến bước chưng yến bạn đổ nước vào nồi dùng để chưng yến, nồi chưng yến cách thủy, cho nước vào nồi chưng yến ngập tầm 2/3 chén đững yến là vừa đủ. Sau đó bạn chưng yến cho nước sôi rồi cho nhỏ lửa, chưng nhỏ lửa tầm 20-30 phút là yến chín rồi. trong quá trình hấp nếu bạn sợ nước bên trong nồi tràn vào yến thì có thể khắc phục bằng cách hấp trên giá cách thủy.
  3. Bản chất tổ yến thuộc tính hàn và có vị tanh đối với những người lạnh bụng dễ đi ngoài có thể cho một vài lát gừng vào trong tổ yến cho đỡ lạnh bụng. Khi yến đã chín bạn đổ gừng và đường phèn vào trộn đều rồi tắt bếp để ấm rồi sử dụng.
  4. Khi tổ yến đã chín bạn có thể sử dụng ngay khi tổ yến còn nóng hoặc nguội tùy sở thích mỗi người. Tổ yến không nên ăn quá nhiều, bạn nên chia nhỏ thành nhiều bữa trong ngày mỗi lần ăn khoảng 5gr. Ăn tổ yến thường xuyên sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Một số lưu ý khi chế biến tổ yến chưng đường phèn

  • Khi chưng tổ yến nước trong chén phải ngập hết tổ yến thì sợi yến mới nở bung ra, bạn không nên đổ ít nước sẽ khiến yến khó chín và không chín đều bị khô.
  • Mực nước bên trong chén đựng tổ yến bao gồm cả tổ yến không vượt quá 70-80% trọng lượng.
  • Khi nấu tổ yến với lửa không nên để lửa quá to đun tổ yến tầm 70-80 độ là vừa đủ sẽ đảm bảo độ ngon cũng như chất dinh dưỡng.
  • Tổ yến khi đã được sử dụng mà muốn ăn nóng thì nên hâm nóng lại, không sử dụng lò vi sóng để hâm nóng.

Với những chia sẻ từ bài viết trên, hy vọng món tổ yến chưng đường phèn sẽ hoàn toàn dễ dàng khi chế biến. cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết của chúng mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *